- Hemos hecho la lectura de un texto relacionado con las grasas trans y la margarina, en el cual viene una etiqueta con los valores alimenticios de las misma. A continuación, contestamos las siguientes preguntas:
1. En la etiqueta de la margarina que se adjunta, ¿cuál es el porcentaje de grasas saturadas?
- El porcentaje de grasas saturadas es 86.5%, ya que de 100 g de grasas, 86.5 g son saturadas.
2. ¿Qué porcentaje de ácidos grasos mono o poliinsaturados posee?
-Monoinsaturados: 5,8% (de 100 g, 5.8g son monoinsaturados).
-Poliinsaturados: 1,8% (de 100 g, 1.8g son poliinsaturados).
3. Busca información sobre si esta proporción de ácidos grasoso saturados o insaturados es saludable o , por el contrario, puede resultar perjudicial.
-Las recomendaciones nutricionales no recomiendan una ingesta superior al 6% de ácidos grasos saturados, ya que puede ser perjudicial y aumentar el riesgo de enfermedades cardiobasculares. Además se recomienda que se cambien esas grasas por las insaturadas para reducir el colesterol. Asociado con el texto, es bastante perjudicial consumir esta margarina debido a que tiene un 86.5% de grasas saturadas.
4. ¿Qué son las grasas trans, cómo se producen y cuáles son sus efectos para la salud?
-Qué son: son un tipo de grasa que se obtiene por hidrogenación, que es un proceso químico mediante la adicción de hidrógeno a altas temperaturas y presiones, los aceites se transforman en sólidos.
-Cómo se producen: se producen a partir de procesados preparados con aceites vegetales
-Efectos para la salud: son nocivas para la salud debido a que aumentan los triglicéridos, aumentan el colesterol LDL y reducían el HDL. Además, aumenta la incidencia de enfermedades cardíacas e inflamatorias y puede causar depresión.
Bibliografía:
https://www.vitonica.com/alimentos/acidos-grasos-saturados
https://es.wikipedia.org/wiki/Hidrogenaci%C3%B3n_(aceites)
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm
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